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おすすめ度： |
 1件 |
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| 接客・対応 : |
4 |
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 食事重視1 |
| 価格・対価 : |
3 |
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| メニュー : |
5 |
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| 味の好み : |
5 |
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| 総合おすすめ度 : |
4 |
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 8,000円台 |
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| 住所：〒541-0053 大阪府大阪市中央区本町4丁目6-4 |
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電話： FAX：06-6261-6588
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 株式会社美々卯 本町店についてまちログを書く
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食事重視 8,000円台 |
 投稿者 赤さんさん 投稿日 2008年02月11日 |
| 大正から今も伝えられる「うどんすき(R)」 |
うどんすきをご馳走になりました。「うどんすき」というのは美々卯さんの登録商標だそうで。箸袋にもしっかり書いてあります。料理名がメジャーになるとともに、このお店もどんどん成長していったそうです。
鍋の出汁が軽く沸いたらいきなりうどんの投入。野菜も一緒に入れて、ごった煮になりそうな勢いですが、関西風の出汁なのでそんなこともなく、非常にクリアで調った味わいです。
特徴的なのは、車海老を生きたまま、首根っこをハサミで押さえてぐらぐらと沸き立つ鍋に入れるところです。暴れるので、しっかり押さえていなければ、鍋から飛び出します。活造りが残酷だということで認められていないオーストラリアでは考えられない調理法でしょう。
見る見る真っ赤に色が染まっていき、食べ頃となったら、すかさず取り皿へ。ぷりっぷりで美味しいです。平麺で腰のあるうどんもあっさりしていて、するするっと入ってきます。温まりますよー。 |
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