花くじら本店

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当店のおすすめは何と言っても店名にもある「くじ
ら」
名前を聞いただけでだいたい想像はつきそうだが、
使う素材はハリハリ鍋と同じ。
たっぷりの水菜を束状にしクジラの皮でクルリと巻
いたあと煮汁に入れてサッと煮立む。
クジラのあっさりと淡泊な味が水菜独特の苦みをや
さしく包み込んで絶妙なハーモニーに。
水菜のシャキシャキした歯ざわりもさることながら
クジラの旨みが染み込んだダシまでおいしい。
ただし水菜が冬場のものなので、このメニューが登
場するのは10〜3月のみ。
是非ご賞味ください。